IrenePM el 14/09/2010 - 10:10 nos informa:

El Telepizza de Pozuelo de Alarcón es apto para celíacos

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El establecimiento de Telepizza de la Ctra. de Húmera, 87 en la Urbanización La Pérgola incorpora en su carta las pizzas sin gluten. Los celíacos podrán disfrutar de la Pizza Jamón y Bacon, y la de 4 Quesos.

   Estas pizzas sin gluten se diferencian de las demás porque no van cortadas y se sirven sobre una bandeja de aluminio. Además, el cierre de la caja lleva una pegatina con el símbolo sin gluten.

    La celiquía afecta a uno de cada 172 ciudadanos de la Comunidad de Madrid. Esta enfermedad es resultado de una intolerancia al gluten, una proteína que está presente en las harinas de trigo, centeno, cebada y avena.

  Las vellosidades intestinales, necesarias para el proceso de absorción de nutrientes en la digestión, en los celíacos están reducidas; es decir, la longitud de las vellosidades es menor en personas que padecen la enfermedad. Así, la absorción se reduce y la nutrición queda descompensada.

  La cadena ofrece esta modalidad en Andalucía, Aragón, Cantabria, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Catalunya, Islas Baleares, La Rioja, Madrid, Murcia, País Vasco y la Comunidad Valenciana. Aunque su intención "es poder ofrecer, paulatinamente, pizzas para celíacos en, al menos, uno de los establecimientos que la enseña posee en cada provincia española".

¿Conocéis algún establecimiento más en Pozuelo de Alarcón?