HelenaSG el 22/10/2010 - 17:56 nos informa:

Conferencia y Cata: “El Aceite de Oliva Virgen: oro líquido para tu salud"

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La concejalía de Sanidad y la Fundación Pozuelo Siglo 21, en colaboración con la Agencia para el Aceite de Oliva y patrocinio de aceites Urzante, pone en marcha por primera vez en el municipio  la Conferencia “El Aceite de Oliva Virgen: oro líquido para tu salud”, con el objetivo de dar a conocer los beneficios de este alimento de producción española, por excelencia.

El próximo miércoles, 27 de octubre, de 19.00 a 20.30 horas, el Espacio Cultural MIRA se convierte en un espacio para la salud y en un escenario para la teoría y la práctica. En primer lugar, se desarrollarán las ponencias por parte de un Ingeniero Agrónomo experto en la producción y control de calidad del aceite de oliva virgen y por parte de un Químico experto en análisis sensorial del alimento.

Previamente, el concejal de Sanidad, Félix Alba, realizará una introducción sobre los beneficios del aceite de oliva.

Por último, se llevará a cabo la “Cata de Aceites”, a través de la cual se potenciarán las cualidades visuales y sensoriales de este producto alimenticio.


LOS BENEFICIOS DEL ORO LÍQUIDO

En los últimos años, la investigación médica ha fijado su atención en las virtudes del aceite de oliva como fuente de grasa monoinsaturada, llegando a la conclusión de que las estas grasas son mejores que las poliinsaturadas porque reducen las lipoproteínas de baja densidad (LDL o colesterol malo), sin afectar las protectoras lipoproteínas de alta densidad (HDL o colesterol bueno).

Además del efecto beneficioso del aceite de oliva de reducir el LDL, el ácido oleico también se ha destacado por disminuir la probabilidad de coágulos de sangre en las arterias y como fuente importante de antioxidantes. Éstos ayudan a prevenir el daño causado por unas moléculas conocidas con el nombre de "radicales libres" a los tejidos corporales. El cuerpo produce estos radicales libres porque necesita oxígeno, y la cantidad se incrementa a medida que envejecemos. Los radicales libres se han relacionado con enfermedades del corazón, cáncer y envejecimiento.